– Pain aux graines

Ingrédients

Pour 4 personnes 

160g de graines types « graines du boulanger »
80g de farine de sarrasin
70g de flocons de sarrasin
40g de psyllium
4g de sel fin de guérande
350g d’eau chaude
3 c à s d’huile d’olive + 1 c à c pour le moule

Étapes de la recette

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les ingrédients secs.

Ajouter l’eau chaude et l’huile et mélanger jusqu’à ce que tout le liquide soit bien absorbé.

Laisser la préparation reposer une quinzaine de minutes.

Transvaser dans le moule à cake préalablement huilé.

Cuisson au four entre 40 et 50 min à 180 degrés (très variable suivant les fours). La pointe du couteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de démouler et de couper. Conservation au frigo.

Astuce Tours à Table

Possibilité de le congeler en tranche et de le passer au grille-pain quelques minutes pour le décongeler !