OMELETTE ROULÉE de Claire

Ingrédients

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES
– Oeufs : 5
– Courgette : 1/2
– Avocat : 1
– Yaourt soja : 1
– Aromates : sel, curcuma, gingembre, herbes de provence
– Ortie en poudre

Étapes de la recette

PRÉPARATION – TEMPS 1
– Préchauffer le four à 180°C
– Découper la courgette en tranches fines
– Battre les oeufs en omelette avec le sel, curcuma et gingembre
– Dans un plat rectangulaire allant au four, déposer la feuille de papier sulfurisé
– Verser l’omelette et disposer par dessus les rondelles de courgettes
– Parsemer de sel et d’herbes de provence
CUISSON
– 25 minutes
PRÉPARATION – TEMPS 2 – PENDANT LA CUISSON
– Découper l’avocat en tranches fines et réserver au frais
– Préparer la sauce blanche : 1 yaourt soja pour 1/2 cuillère à café de poudre d’ortie, sel, curcuma,
gingembre
PRÉPARATION – TEMPS 3
– Une fois cuite, laisser refroidir avant de la rouler
– Une fois refroidie, la retourner et disposer délicatement la sauce blanche et les tranches d’avocat
– Parsemer avec les aromates (sel, curcuma, gingembre, herbes de provence)
– Rouler délicatement l’omelette
– La découper en petit tronçons et servir