Omelette au lard

Ingrédients

• 6 oeufs frais
• 15cl de crème fleurette
• 6 tranches de lard fumé en tranches fines
• Poivre

Étapes de la recette

Faire griller à sec dans une poêle les tranches de lard coupées en morceaux fins. Réserver quand ils ont un peu durci.
Fouetter les oeufs et la crème, poivrer.
Faire chauffer une poêle sur feu moyen. Faire fondre une noisette de beurre puis verser les oeufs. Faire cuire sur feu moyen et remuant tout le temps. Au ¾ cuit, ajouter le lard. Lorsque « l’humide » des oeufs a disparu, servir sans attendre.