Œuf Toqué en dinette Buffet Participatif

Ingrédients

Pour 10 personnes

15aine d’œufs (au cas où)
Sel
Poivre
Piment d’Espelette
Fines herbes
Parmesan râpé
Mozza
Dés de chorizo
Saumon fumé en lanières
Jambon cru
Olives

… comme une dinette

Matériel

Casserole

Toque œuf

De quoi maintenir les œufs en cuisson

Étapes de la recette

Faire un essai avec le toque œuf à vide pour se rendre compte du fonctionnement.

Positionner les œufs verticalement avec la partie la plus arrondie en haut, puis marquer la coquille avec le toque-œuf, plusieurs fois peuvent être nécessaires.

A l’aide de la pointe d’un couteau, passer ensuite dans la fissure puis faire tourner l’œuf sur lui-même et retirer la petite coquille. Ôter une partie du blanc (environ la moitié).

Assaisonner l’œuf avec du sel, du poivre, du piment d’espelette et un élément choisi dans les ingrédients disponibles.

Dans une casserole, poser délicatement les œufs à la surface d’une eau frémissante et pas bouillante et les laisser cuire pendant environ 5mn. L’œuf est prêt lorsque le blanc est cuit.

Le déguster aussitôt.