– Nuggets de poulet panés à l’avoine et au paprika fumé, sauce fromage blanc Buffet Participatif

Ingrédients

Pour 10 personnes 

• 5 blancs de poulet
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 350 g de flocons d’avoine
• 2 c à s de beurre
• 4 c à s d’huile d’olive
• Paprika fumé
• Sel, poivre

 

Sauce :

• 2 pots de fromage blanc ou 200 g
• ½ citron jaune
• 4 c à s d’huile d’olive
• Sel poivre
• 2 c à s de cumin en poudre
• 1 gousse d’ail pressée
• 1/2 botte de persil

(Paprika fumé pour la déco finale)

 

Matériel

Plaque cuisson

1 grande poêle anti-adhésive

3 assiettes creuses

Presse ail

Pince

Araignée

Écumoire

Étapes de la recette

Parer et tailler les filets de poulet en aiguillettes.

Saler et poivrer les aiguillettes.

Les saupoudrer de paprika fumé.

Dans 1 assiette mettre la farine, dans la 2^ème mettre les œufs battus, dans la 3^ème l’avoine.

Passer le poulet successivement dans les 3 assiettes dans le même ordre que ci-dessus. Réserver au frais.

Mettre les c à s de beurre et d’huile dans une poêle et faire chauffer à feu moyen. Disposer les blancs de poulet panés et faire cuire 5 minutes de chaque côté.

 

Ciseler le persil.

Réaliser la sauce au fromage blanc en mélangeant tous les ingrédients.

 

Déguster chaud en trempant les nuggets dans la sauce