Nouilles thaï au poulet

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 3 filets de poulet
• 200 g de nouilles
• 1 oignon rouge
• 1 grosse tomate
• 1 gousse d’ail
• 1 morceau de gingembre
• 3 bâtons de citronnelle
• 1 boite de 400ml de lait de coco
• 1 c à s de nuoc mam
• 2 c à s de sucre
• Ciboulette ou graines germées
• 1 c à s d’huile de sésame

Matériel

• 1 Wok
• 1 casserole
• 1 presse ail

Étapes de la recette

Mettre les pâtes à cuire dans de l’eau bouillante pendant 3mn puis égoutter.

Emincer l’oignon, éplucher et couper la tomate en petits morceaux. Eplucher et râper le gingembre. Presser le citron vert. Presser l’ail.

Faire chauffer le lait de coco dans un wok. Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Faire cuire à feu moyen 5mn.

Pendant ce temps, couper la citronnelle en gros tronçons. Si possible les mettre dans un sachet pour infuser dans le lait de coco chaud.
Ajouter les 2 c à s de sucre et la tomate. Continuer à faire cuire 5mn.
Couper le poulet en petits morceaux longs. Ajouter dans le wok et continuer à faire cuire 5 mn.

Juste avant de servir, ajouter l’huile de sésame, le nuoc mam et le jus de citron vert.

Disposer les pâtes dans des bols individuels et recouvrir de sauce coco-poulet (utiliser tout le jus). Décorer avec des graines germées ou de la ciboulette fraiche.

Astuce Tours à Table

Vin d’Alsace type Riesling