Nems aux pommes

Ingrédients

• 3 pommes golden
• 50g d’amandes mondées
• 20g de beurre demi-sel
• 2 càs de sucre en poudre
• 50g de raisins secs
• 1 càc de cannelle
• 8 feuilles de riz
• 4 càs d’huile 

Étapes de la recette

Eplucher les pommes et les couper en petits dés.
Hacher grossièrement les amandes mondées.
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre, verser les morceaux de pomme, les amandes, les raisins secs et la cannelle.
Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter 1 à 2 càs d’eau si les pommes attachent.
Laisser refroidir la préparation.
Humidifier les feuilles de riz une par une en les disposant 2 à 3 min dans un torchon propre mouillé.
Prendre une feuille ramollie et déposer 1 càc de farce, en formant un rectangle au centre du disque de pâte, à 3 cm du bord le plus proche de vous.
Rabattre vers le centre les 2 bords qui se trouvent aux extrémités du rectangle de farce.
Rouler ensuite le nem sur lui-même.
Verser l’huile dans un wok bien chaud et faire cuire les nems environ 5 min.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Servir tiède.