Nage de sandre

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 6 morceaux de 150g de sandre
• 4 carottes
• 3 courgettes
• 1 botte d’oignons nouveaux
• 2 petits bulbes de fenouil
• 1 citron
• ciboulette et persil plat

 

Matériel

• 1 grande casserole

Étapes de la recette

Eplucher les carottes les couper les en rondelles, les courgettes en fins bâtonnets, le fenouil émincé finement et l’oignon en dés.

Mettre de l’eau dans la casserole, saler et mettre une branche de thym.

Une fois à ébullition, mettre le fenouil puis les carottes et enfin l’oignon.

Laisser cuire environ 10 minutes et disposer dans la casserole les morceaux de sandre et ajouter les courgettes en bâtonnets.

Préparer des segments de citrons et une fois le poisson cuit les mettre à pocher dans la casserole.

Dresser en assiette creuse sans oublier les fines herbes.