Muffins tomates séchées et mozzarella

Ingrédients

• 60 g de tomates séchées
• 50 g d’olives noires
• 2 oeufs
• 180 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 g de gruyère râpé
• 50 g de mozzarella
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel

Étapes de la recette

Préchauffer le four à 220°C.
Couper les tomates, les olives et la mozzarella en dés.
Casser les oeufs puis les battre à la fourchette avec le sel et le sucre.
Ajouter le lait, l’huile, les tomates, les olives, la mozzarella et le gruyère.
Incorporer la farine et la levure.
Remplir les moules à muffins aux trois quarts.
Cuire 5 min à 220°C puis laisser cuire 20 min à 180°C.
Démouler et servir tiède.