Dessert

Mousse gratinée aux fraises et au sucre roux

Ingrédients

Pour 8 à 10 personnes :

  • 150g de sucre
  • 5 oeufs
  • 40 cl de lait entier
  • 35 cl de crème fleurette fraîche
  • 1 gousse de vanille
  • 1,5 c à s de farine
  • 500 g de fraises
  • 8 c à s de sucre roux

Étapes de la recette

Battre les jaunes d’œufs, le sucre et la farine jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et blanc.

Porter à ébullition le lait, la crème et la gousse de vanille fendue.

Verser la préparation à base d’œufs dans la casserole avec le lait, mélanger et faire cuire pendant 1 minute.

Couper les fraises en petits dés et les disposer dans les ramequins individuels allant au four.

Faire chauffer le four avec le grill.

Monter les blancs en neige et les mélanger avec la « crème pâtissière ». La préparation doit être homogène.

Recouvrir les fraises de mousse, puis saupoudrer de sucre roux.

Enfourner pour 3 à 4 minutes puis déguster immédiatement.

Bon appétit !