Mousse gratinée à l’ananas

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 100g de sucre
• 4 oeufs
• 30 cl de lait ½ écrémé
• 25 cl de crème allégée
• 1 gousse de vanille
• 1,5 c à s de farine
• 600g d’ananas
• 3 c à s de sucre roux

Étapes de la recette

Battre les jaunes d’oeufs, le sucre et la farine jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et blanc.

Porter à ébullition le lait, la crème et la gousse de vanille fendue.

Verser la préparation à base d’oeufs dans la casserole avec le lait, mélanger et faire cuire pendant 1 minute.

Couper l’ananas en petits dés et les disposer dans les ramequins individuels allant au four.

Faire chauffer le four avec le grill.

Monter les blancs en neige et les mélanger avec la crème à la vanille. La préparation doit être homogène.

Recouvrir les dés d’ananas, puis saupoudrer de sucre roux.

Enfourner pour 3 à 4 minutes puis déguster immédiatement.

Bon appétit !

Valeur nutritionnelle : 178 kcal/ personne