Mousse de pêches aux amandes

Ingrédients

Pour 8 personnes :

• 8 pêches (pêches au sirop )
• 140 gr de sucre semoule (facultatif)
• 70 gr d’amandes effilées
• 35 cl de crème liquide
• 2 c à soupe de jus de citron

Étapes de la recette

Placer la crème liquide dans son saladier au frais.
Couper en gros morceaux puis mixer finement les pêches.
Ajouter le sucre et le jus de citron puis mixer à nouveau.

Fouetter la crème liquide jusqu’à obtention d’une chantilly.
Incorporer à la purée de pêches doucement avec une spatule souple.
Faire griller les amandes à sec dans une poêle.

Remplir les verrines de mousse et saupoudrer d’amandes effilées.

Bon appétit !