– Mouhalabieh, flan libanais, recette Alexandre

Ingrédients

Pour 6 personnes 

1L de lait entier ou demi écrémé

50g de sucre glace

60g de fécule de maïs

1 CS de fleur d’oranger

1 CS d’eau de rose

Miel

Jus de citron

Eclats de pistaches

Matériel

Casserole

Fouet

Pilon et mortier

Étapes de la recette

Dans une casserole, fouettez ensemble le lait, le sucre et la maïzena à froid, puis placez le tout sur feu moyen, portez à ébullition.

Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et laissez mijoter en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Ajoutez les eaux de fleurs hors du feu.

Versez la préparation dans des ramequins.

Laissez refroidir au moins pendant 2 heures.

Mélangez le miel et le jus de citron, et mettez ce sirop sur les flans avec quelques éclats de pistaches avant de déguster.