Moelleux tomate coeur ricotta

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 200 grammes de coulis de tomates
• 100 grammes de ricotta
• 2 oeufs
• 60 grammes de farine
• ail & persil (surgelé pour moi, toujours frais et dispo)
• basilic (surgelé …)
• sel & poivre

Matériel

• Moule à muffins

Étapes de la recette

Former 4 boules de 25 grammes de ricotta, envelopper dans du papier alu et conserver au congélateur pendant 15 minutes.
Faire mijoter une dizaine de minutes à feu doux, le coulis de tomates avec le basilic, l’ail & le persil, le sel & le poivre.
Battre les oeufs, ajouter le coulis de tomates mijoté, et enfin la farine.
Répartir à moitié dans 4 ramequins préalablement beurré et fariné.
Déposer une boule de ricotta dans chaque ramequin.
Recouvrir avec le reste de la préparation.
Faire cuire au four préalablement chauffé à 200° pendant 12 à 15 minutes, à surveiller.