Moelleux lardons coeur kiri

Ingrédients

Pour 6 personnes (une vingtaine de muffins) :

40cl de lait
60g de beurre
200g de gruyère râpé
200g de lardons
6 oeufs
120g de farine
sel / poivre
des portions de kiri (ou tout autre fromage à fondre)

Étapes de la recette

Préchauffer le four th.180°C. Dans un saladier, battre les ufs en omelette avec le sel et le poivre. Ajouter la farine en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux.

Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse. Laisser tiédir. Les ajouter au contenu du saladier. Ajouter le gruyère. Lorsque le mélange lait-beurre est dissous, l’ajouter en mélangeant à l’aide d’un fouet au saladier.

Répartir dans des moules à muffins (en silicone). Déposer un kiri dans chaque moule. Cuire au four environ 15 à 20 min suivant la grosseur. A la sortie du four, laisser tiédir avant de déguster.