Moelleux chocolat poivron confit

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 1 poivron rouge
• 20 cl d’eau
• 2 càs de sucre
• 150 g de chocolat noir
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre
• 50 g de farine
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• ½ càc de piment d’Espelette
• 100 g de chocolat noir pour le coulis
• 25 g de beurre ½ sel

Étapes de la recette

Laver et égrener soigneusement le poivron. Le couper en tous petits dés. Faire chauffer l’eau avec le sucre, remuer pour dissoudre puis ajouter les dés de poivron.
Laisser confire une 30aine de minutes (sans caraméliser).

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le sel, remuer.

Faire préchauffer le four à 160° (thermostat 6).

Ajouter le mélange beurre-chocolat au mélange oeufs-sucre.

Enfin incorporer la farine, la moitié du poivron confit (l’autre moitié c’est pour la déco) et le piment d’Espelette. Bien mélanger.

Beurrer les moules individuels, verser la pâte et enfourner pour 20mn environ.

Démouler rapidement.
Servir tiède avec des petits dés disposés en pluie dans l’assiette et un coulis de chocolat noir autour.