Moelleux aux noix et aux épices

Ingrédients

Pour 20 petits gâteaux :

• 90g de cerneaux de noix
• 1 grosse c à c de mélange pain d’épices
• 20g de sucre roux
• 100g de sucre normal
• 125g de beurre pommade
• 2 oeufs
• 125g de farine
• 80g de crème fraîche

Étapes de la recette

Mixer les noix avec le sucre roux.
Réserver dans un bol, ajouter le mélange pain d’épices et bien mélanger le tout.

Faire préchauffer le four à 160°.

Dans un saladier mélanger le beurre pommade et les 100g de sucre.
Le sucre doit s’intégrer au beurre.

Battre les oeufs puis les ajouter au beurre+sucre.
Fouetter pour obtenir une préparation homogène.

Ajouter peu à peu la farine puis la crème fraîche.
La préparation doit être homogène, assez épaisse et de couleur claire.

Déposer une c à c de noix-épices dans chaque moule de sorte que cela tapisse le fond.
Ajouter par-dessus sans tasser une grosse c à c de préparation.

Enfourner pour 15mn + 2mn de grill à la fin.

Démouler et retourner les petits moelleux.
Déguster tiède ou froid.

BON APPETIT !!!!!!!!

Astuce Tours à Table

Le petit + de Fred :
Ces petits gâteaux sont délicieux avec un carpaccio d’ananas ou une salade d’oranges à vif.