Moelleux au chocolat sur sablé

Ingrédients

Pour 8 à 10 personnes :

Pour le sablé :

• 120 g de beurre ½ sel
• 105 g de sucre
• 160 g de farine
• 3 jaunes d’oeufs
• 5 g de levure chimique (1/2 sachet)
• 1 bonne pincée de sel

Pour le moelleux :

• 220 g de chocolat noir
• 230 g de beurre
• 4 oeufs
• 160 g de sucre
• 120 g de farine

Étapes de la recette

Pour le sablé :
Mélanger dans un saladier le beurre, le sucre, la farine, les jaunes d’oeufs, la levure chimique, et le sel. Sabler la pâte du bout des doigts.

Chemiser les cercles en inox avec du papier sulfurisé.

Disposer de la pâte à sablé dans des cercles inox et cuire à 180°C pendant 15 minutes.

Pour le moelleux :
Blanchir les oeufs avec le sucre au fouet à main. Mettre le beurre et le chocolat à fondre. Ajouter la farine hors du feu dans le chocolat et mélanger le tout avec les oeufs battus.

Une fois la cuisson des sablés terminée, monter la température du four à 200°C et ajouter de la préparation au chocolat en remplissant au 3/4 du cercle en inox.

Enfourner pour 10-11 minutes environ.

Déguster en sortant du four.

Bon appétit !!

Astuce Tours à Table

Servir ce dessert avec une sauce au caramel au beurre salé.