Minis cakes aux rillettes

Ingrédients

Pour 8 minis cakes :

• 200g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 200g de rillettes de porc
• ½ bouquet de persil plat
• ½ bouquet de ciboulette
• 10 cl crème liquide
• 3 tours de Poivre de Penja
• Beurre ½ sel pour les moules

Étapes de la recette

Mettre le four à préchauffer à 210°.
Mélanger la farine, la levure et les oeufs. Ajouter petit à petit la crème. Poivrer

Détailler les rillettes sur une assiette en écrasant à la fourchette.

Ciseler le persil plat et la ciboulette.

Mélanger à la cuillère en bois (ou au robot) la préparation farine-oeufs avec les rillettes et les herbes.

Beurrer au doigt les minis moules à cake.

Verser la préparation au ¾ du moule pas plus et enfourner pour 8 minutes.
Au bout de 8 mn, baisser le four à 180° et laisser encore 12mn environ.

Démouler et déguster tiède ou froid. Idéal pour le pique nique.

Bon appétit !!!!!

Astuce Tours à Table

Pour faire local, préférez les rillettes de Tours, en plus elles sont plus riches en viande et donc moins grasses.