Minis cakes aux herbes et à la mimolette

Ingrédients

Pour 8 minis cakes :

• 200g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 150g de mimolette vieille
• 1 petit bouquet de persil plat
• 1 petit bouquet de ciboulette
• 10 cl crème entière
• 2 c à s d’huile olive
• 4 tours de Poivre de Penja + sel
• 1 à 2 c à c de Cumin pilé (optionnel)
• Beurre ½ sel pour les moules

Matériel

moule à cake
1 fouet
pilon

Étapes de la recette

Mettre le four à préchauffer à 210°.
Mélanger la farine, la levure et les oeufs. Ajouter petit à petit l’huile et la crème.

Piler le cumin. Puis ajouter dans la préparation, le cumin, le poivre et le sel.

Couper en petits dés la mimolette. Laver et ciseler la ciboulette et le persil plat.
Ajouter au reste et bien mélanger.

Beurrer au doigt les minis moules à cake.

Verser la préparation au ¾ du moule pas plus et enfourner pour 8 minutes.
Au bout de 8 mn, baisser le four à 180° et laisser encore 12mn environ.

Démouler et déguster tiède ou froid. Idéal pour le pique nique.

Bon appétit !!!!!