– Mini-toasts de poire, fromage bleu, miel & noix

Ingrédients

pour 10 personnes – environ 40 mini-toasts

2 baguettes tradition (ou un pain aux céréales)
4 poires bien mûres mais fermes (Conférence ou Comice)
300 g de fromage bleu (Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert…)
80 g de cerneaux de noix
4 c. à soupe de miel liquide
1 noix de beurre
1 filet de jus de citron
Poivre noir

Étapes de la recette

Tranche les baguettes en fines tartines.

Fais-les légèrement dorer 8 min au four à 180°C.
Épluche et tranche les poires en lamelles fines.

Dépose-les dans une poêle avec le beurre, un filet de citron et chauffe 3–4 minutes juste pour les assouplir sans les faire compoter.
Tartine chaque crostini d’un petit morceau de fromage bleu.
Ajoute une lamelle de poire, une demi-noix, puis un fil de miel.
Poivre délicatement.
Réchauffe 3–4 minutes si besoin avant de servir.

La poire fond, le bleu vibre, la noix craque : l’automne murmure dans chaque bouchée.