– Mini muffin choco praliné

Ingrédients

Pour 1 gâteau entier

200g chocolat noir
200g crème végétale (coco, amande…)
3 oeufs
100g de poudre d’amande
40g farine de riz blanc
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Sel
Gingembre moulu
Poudre de pralin

Étapes de la recette

Préchauffer le four à180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème végétale.- Pendant ce temps, déposer dans un cul de poule la poudre d’amande, la farine de riz et le bicarbonate alimentaire.

Avant de mélanger, déposer le bicarbonate puis le vinaigre de cidre “pschiiit” et mélanger
l’ensemble de la préparation sèche. Laisser de côté.

Revenir au chocolat : hors du feu, ajouter les oeufs et mélanger.

Verser le mélange chocolat/crème coco sur le mélange sec. Déposer dans le moule de cuisson choisi.

Parsemer le dessus de la préparation de poudre de pralin.

Cuisson 30 minutes à 180°.

Démoulage à froid