Mini-cocottes de porc à l’ananas et au curry

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 700g de porc(filet mignon, échine,côtes de porc désossées, ect…)
• 2 petits poivrons de couleur différente
• 1 gros oignon
• 1 petite boite d’ananas
• sirop de la boite d’ananas ( entre 15 et 20 cl)
• 1 càs de sauce soja
• 1 càs de maizena
• 1 à 2 càs de curry
• persil haché ou coriandre fraiche
• huile d’olive
• sel
• poivre

Matériel

• Mini-cocottes

Étapes de la recette

Couper le porc en petits dés et réserver.
Laver et essuyer les poivrons, retirer le pédoncule et les parties blanches puis les tailler en fines lanières.
Eplucher et émincer finement l’oignon.
Dans une sauteuse, faire chauffer 2 càs d’huile d’olive et faire revenir le porc quelques minutes.
Ajouter l’oignon et les poivrons, poursuivre la cuisson à feu vif pendant 5 min.
Ajouter le curry, la maizena et le sel, bien mélanger.
Ajouter la sauce soja.
Verser le sirop d’ananas et l’ananas coupé en morceaux.
Poursuivre la cuisson pendant 5 min environ à feu moyen, le temps que la sauce épaississe sans cesser de remuer.
Déposer dans les mini-cocottes, saupoudres de coriandre ou persil et faire cuire 5 min au four préchauffé à 210°C (th 7).
Servir aussitôt avec éventuellement du riz en accompagnement.