Mini-cocottes de patates douces à la ricotta et aux herbes

Ingrédients

• 6 patates douces
• 500g de ricotta
• 2 oeufs
• 30 cl de lait
• 1 bouquet de persil plat
• 1 bouquet de cerfeuil
• 1 bouquet de ciboulette
• sel

Matériel

Étapes de la recette

Préchauffez le four th.5 (150°C).
Éplucher les patates douces et les couper en très fines lamelles.
Laver, sécher et effeuiller le persil et le cerfeuil.
Laver et sécher la ciboulette.
Réserver quelques brins de ciboulette de coté.
Hacher finement toutes les herbes.
Mélanger les herbes et la ricotta, salez et poivrez.
Verser la préparation à la ricotta dans le fond des mini-cocottes préalablement huilées, puis recouvrir de lamelles de patates douces.
Fouetter les oeufs entiers dans le lait, saler et poivrez et versez sur le gratin.
Enfourner et faire cuire 1h30.
Sortir le gratin du four et parsemer de ciboulette ciselée. Servir aussitôt.