Cheesecake salé aux légumes grillés Cours Menu Entrée Végé Fans d’Apéros Cours Privé

Ingrédients

Pour 10 personnes : 

500 g de chèvre frais
400 g de fromage type Mme Loïk
5 œufs
250 g de biscuits salés type Tucs
60g de beurre
80g de noix + 8 cerneaux
80g de noisettes
Tomates séchées
1 légume de saison : poivrons ou potimarron
2 brins de thym séché
Poivre du moulin
Sel

Matériel

Four

Cul de poule

Fouet

Maryse

Couteau / planche

Cercles individuels

Petit mixeur

Cuillère

Bol pour micro onde

Cul de poule

Verre/verrine large (pour pouvoir tasser le biscuit)

Papier sulfurisé

Four

Étapes de la recette

Couper le légume en cubes et les faire cuire ou rôtir, puis refroidir.

Couper le beurre en petits dés et le mettre à température pour qu’il ramollisse.

Mixer les noix et noisettes, réserver 8 cerneaux.

Préchauffer le four à 170/180°.

Mixer les tucs avec le thym séché. Ajouter le beurre et mélanger aux doigts.

Tapisser le fond des cercles de papier sulfurisé et beurrer les bords. Etaler la pâte sur le fond du cercle à l’aide du fond d’un verre. Mettre au frigo au moins 30mn.

Mélanger les fromages frais ensemble, ajouter les oeufs un par un, le poivre. Mélanger un peu sans rendre la préparation liquide.

Déposer une fine couche de noix pilées dans les fonds de tarte puis verser la préparation à base de fromage dans les moules, puis une couche de légumes grillés.

Enfourner 30 mn.

Faire tiédir à température ambiante puis mettre au frigo si possible 24h, il n’en sera que meilleur !

Astuce Tours à Table

A déguster en apéro dinatoire ou en entrée