Apéro
Mini brochettes dagneau tandoori
Ingrédients
pour 8 personnes :
– 400g dépaule dagneau coupée en petits dés
– 1 yaourt nature
– 2 c à s rases de mélange Tandoori Massala ou Curry
– 8 gousses de cardamome
– 1 morceau de gingembre frais
– ½ bouquet de coriandre fraiche
– 1 c à c de sel fin
Matériel
- 1 grande poêle ou plancha
- 1râpe
- 1 saladier
- 1 mortier + pilon
- Petites brochettes
Étapes de la recette
Ouvrir les gousses de cardamome et sortir les graines. Les piler finement au mortier.
Râper le gingembre frais.
Rassembler dans un saladier le yaourt, le Tandoori, la pulpe de gingembre, la cardamome pilée, et le sel. Bien mélanger.
Couper les dés dagneau en petits dés et les monter en brochettes. Les allonger dans la marinade pour plusieurs heures si possible.
Ciseler la coriandre.
Allumer votre plancha ou faire chauffer une poêle.
Déposer les brochettes pour 3 à 4 mn de chaque coté.
Poudrer de coriandre et déguster immédiatement.