Apéro
Mille feuilles de pain d’épices et foie gras
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 6 tranches de foie gras frais, ou 6 tranches de foie gras cuit
- 2 pommes fruits,
- 12 tranches de pain d’épices,
- 3 endives
- Mélange 4 épices
Matériel
- 1 casserole
- 1 poêle
Étapes de la recette
Tailler le lobe de foie gras en tranches épaisses.
Ou couper le foie cuit en tranches épaisses.
Ciseler finement les endives et les faire suer à l’huile d’olive
Couper les pommes fruits en tranches de 5 millimètres d’épaisseur, tailler avec un cercle cannelé de 7,5 centimètres.
Dans un trait d’huile d’olive faire cuire doucement les tranches de pommes fruits en les retournant dès qu’elles sont dorées
Dans cette même poêle, faire sauter les tranches de foie gras, assaisonner, et les égoutter.
Faire griller les tranches de pain d’épices.
Monter le mille feuilles avec les pains d’épices, les pommes poêlées, un peu de mijoté d’endives et la tranche de foie gras
Astuce Tours à Table
A déguster avec un vin blanc doux