Mille feuille fruit et chocolat

Ingrédients

Pour 8 personnes :

• 300g de chocolat 
• 20 cl de crème fleurette
• 30g de beurre (1/2 sel si vous aimez)
• 2 rouleaux de pâte feuilletée pure beurre
• 2 poires fraîches ou au sirop 
• Ou 1 ananas frais ou au sirop
• Ou 1 banane

Étapes de la recette

Râper le chocolat ou utiliser du chocolat en pastilles.
Faire chauffer la crème et à ébullition verser tout de suite sur le chocolat. Attendre 1 mn puis mélanger. Ajouter le beurre coupés en petits morceaux et mélanger pour obtenir une ganache homogène et brillante. Faire refroidir avant utilisation.
Préchauffer le four à 180°.
Faire des ronds de pâte feuilletée à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir de papier sulfurisé et poser une plaque par-dessus. Enfourner 10m. Pendant ce temps, égoutter et couper les fruits en dés.
Une fois les ronds de pâte, cuits et refroidis, dresser les mille feuille en alternant pâte, ganache dés de fruits, 2 ou 3 couches. Et terminer par une couche de ganache et de la décoration (sucre glace, paillettes etc..).
Déguster le jour même.