– Mi cuit chocolat, chantilly vanillée, noisettes torréfiées

Ingrédients

Pour 4 personnes 

• 110 g de chocolat noir à 70 %
• 90g de beurre doux ou demi sel selon goût+ pour les moules
• 3 œufs
• 120 g de sucre semoule
• 40g de farine T55 + pour les moules
• 25 cl de crème liquide pour chantilly
• ½ gousse de vanille ou fève de tonka râpée
• 20 à 25 g de sucre glace ou sucre semoule
• 100 g de noisettes
• 50 g de sucre en poudre
• 15 à 20 g d’eau
• 1 petite pincée de fleur de sel

Étapes de la recette

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde par petits à-coups ou idéalement au bain marie.

Dans une cuve de batteur électrique muni d’un fouet ou dans un cul de poule et à l’aide d’un fouet, mettez les œufs et le sucre à monter jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Versez ensuite le mélange chocolat et beurre fondu, puis intégrez la farine préalablement tamisée.

Mélangez au fouet pour obtenir un ensemble homogène.

Dressez à l’aide d’une cuillère dans des moules individuels préalablement beurrés et farinés aux trois quarts de leur hauteur.