Menu été caliente – DOUCEUR GINGEMBRE

Ingrédients

POUR 4 PERSONNES :
– 2 oeufs
– 50g de farine de riz
– 20g de farine de sarrasin
– 40g de sucre blond bio
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère café de bicarbonate + 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (ou 1 sachet de levure)
– 1 cuillère à café rase de gingembre moulue
– 1 cm de gingembre frais râpé

Étapes de la recette

– Dans un premier cul de poule, séparer les jaunes des blancs.
– Monter les blancs en neige.
– Dans un autre cul de poule, blanchir les jaunes.
– Ajouter les farines et disposer sur le dessus le bicarbonate + le vinaigre > « pschiiiit ».
– Mélanger l’ensemble.
– Ajouter délicatement les blancs montés dans cette préparation.
– Terminer par le gingembre frais râpé et le gingembre moulu.
– Disposer la pâte dans une poche à douille.
– Sur du papier sulfurisé, former des petits boudoirs, assez espacés les uns des autres.
– Parsemer de sucre vanillé avant d’enfourner.
– Enfourner 15 minutes, dans le four préchauffé à 180°C.
– Laisser refroidir avant de retirer du papier.