Dessert
Mendiants au chocolat
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 250g de chocolat noir ou au lait
- Fruits secs :
- raisins secs
- noisettes
- amandes
- pistaches
Matériel
- 1 thermomètre
- Papier sulfurisé
Étapes de la recette
Mettre 250g de chocolat dans un bain marie.
Prendre la température quand le chocolat est fondu. Sortir du bain marie.
Continuer à prendre la température en permanence et la faire baisser en remuant et en ajoutant des pastilles petit à petit (environ80g)
Préparer une grande surface de papier sulfurisé.
Quand la température est à 32°, y déposer à la petite cuillère des petits tas de chocolat, faire en sorte que cela prenne une forme de pastille.
Déposer sur les pastilles différents fruits secs : raisins, pistaches, noisettes, etc
.
Attendre environ 30mn avant des les décoller.