Méli Mélo de melon rôti au jambon

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 2 beaux melons de type rouge gorge
• Huile de pamplemousse
• 3 c à s de sucre roux
• 12 tranches de jambon sec
• 6 poignées de roquette
• Vinaigre balsamique
• Fleur de sel
• Poivre
• Huile d’olive

Matériel

• 1 poêle
• mixer

Étapes de la recette

Laver les melons à l’eau.
Les couper et enlever les pépins.
Faire des tranches de 2 cm de hauteur.

Faire rôtir à la poêle (feu moyen) les tranches de melons dans de l’huile d’olive chaude. Ajouter le sucre roux pour caraméliser légèrement.
Une fois dorées retourner les tranches.
En fin de cuisson ajouter un trait d’huile de pamplemousse sur toutes les tranches.

Mixer le jus de cuisson des melons avec 10cl d’huile d’olive, 1 c à s de vinaigre balsamique, sel et poivre.

Assaisonner la roquette avec cette vinaigrette.

Dresser les assiettes avec la roquette, les tranches de melon rôties et le jambon.

Déguster immédiatement.
Bon appétit !