– Massalé Cabri

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

1kg de viande de cabri
3 gousses d’ail
3 oignons
3 brins de cives
3 tomates
1 c à c de gingembre
1 dizaine de feuilles de caloupilé (feuille de curry)
1 branche de thym
1 c à c de curcuma
1 c à s de massalé pâte
3 c à s d’huile
Sel, poivre, persil
300g de Riz Basmati

Étapes de la recette

Eplucher l’oignon, l’ail, la cive et le gingembre ; émincer l’oignon et la cive ; piler l’ail et le gingembre jusqu’à obtenir une pâte.

Concasser les tomates.

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de cabri dans l’huile, jusqu’à coloration.

Ajouter l’oignon, la pâte d’ail et de gingembre, la branche de thym et les feuilles de caloupilé.

Couvrir et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes ; ajouter les tomates et poursuivre la cuisson à feu moyen 5min.

Ajouter le massalé, le curcuma, le sel et le poivre.

Terminer la cuisson du massalé cabri. Bien mélanger, tourner pendant 5min.

Mouiller à hauteur avec de l’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 45min à 1h.

Cuire le riz