Magret de canard laque au miel et sauce soja rosti de pomme de terre

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 3 magrets
• 600gr de pommes de terre
• 1 pomme
• persil plat
• 100 gr de miel
• 50gr de sauce soja

 

Matériel

• 1 saladier
• 1 râpe
• 1 poêle

Étapes de la recette

Parer les magrets de canard, inciser la peau.
Eplucher les pommes de terre et la pomme.
Mettre à colorer les magrets de canard pendant 3 à 4 minutes puis les réserver.

Enlever l’excédent de graisse puis mettre le miel dans la poêle, faire légèrement colorer le miel puis remettre les magrets a cuire pendant 5 minutes en les retournant régulièrement. A la fin de la cuisson déglacer avec la sauce soja.

Râper les pommes de terres et la pomme fruit, mettre du persil plat du sel et du poivre.

Dans une poêle chaude avec de l’huile déposer des tas de pommes de terre bien égouttées, cuire environ 3 minutes de chaque coté.

Dresser en assiette et déguster bien chaud.

Astuce Tours à Table

Rajouter 1 oignon ciseler dans la rosti de pomme de terre