Madeleines au chocolat

Ingrédients

Pour 30 madeleines :

• 300 g de farine
• 300 g de beurre
• 15 g de cacao en poudre
• 15 g de levure chimique
• 150 g de sucre
• 200 g de chocolat noir
• 70 g de miel
• 100 g lait frais entier
• 4 œufs
• Pépites de chocolat
• Beurre mou pour graisser les moules

Étapes de la recette

Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger dans un saladier la farine, le cacao en poudre, la levure, le sucre et le lait et les oeufs.

Faire fondre le chocolat noir et tiédir le miel.
Ajouter le miel tiède et le chocolat noir fondu au mélange.

Faire fondre le beurre à la casserole en le faisant cuire légèrement pour qu’il sente la noisette. L’incorporer en 4 fois dans la préparation en mélangeant avec délicatesse.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.

Beurrer consciencieusement les moules au pinceau. Le faire 2 fois. Remplir les moules avec une petite louche ou une douille N°7.

Cuire environ 14 minutes pour les grandes madeleines et 7 minutes pour les « minis ».