Madeleines au caramel

Ingrédients

Pour 25 madeleines :

• 200 g de farine
• 120 g de beurre
• ½ sachet de levure chimique
• 70 g de sucre
• 50 g de miel
• 4 c à s de caramel liquide
• 4 œufs
• 1 filet de jus de citron
• Beurre mou 

Étapes de la recette

Préchauffer le four à 210°C.

Fouetter dans un saladier le sucre et les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent un peu.

Faire fondre le beurre et le miel ensemble.

Mélanger les 2 préparations.

Mélanger la farine et la levure puis les rajouter au reste ; presser le citron et bien mélanger le tout.

Ajouter enfin le caramel et mélanger grossièrement pour laisser un effet marbré dans la pâte.

Beurrer consciencieusement les moules.

Remplir les moules à moitié seulement.

Cuire environ 6 minutes.

Servir tiède.

Astuce Tours à Table

« Le petit + de Fred » :
Faire revenir des fruits de saison au beurre dans une poêle. Servir la « compotée » dans une assiette creuse accompagnée de quelques madeleines.