– Légumes d’hiver au garam masala

Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g de carottes
200g de celeri rave
200 g de brocolis
100g d’oignons
500 ml de lait de coco
1 c à s de garam masala
1 c à c de curcuma

Étapes de la recette

Détailler les carottes et le céleri rave en cubes. Emincer l’oignon et récupérer les fleurettes de brocolis. Mettre un peu d’huile à chauffer dans un grand faitout, puis les épices.

Ajouter l’oignon et les carottes. Faites revenir ces légumes quelques minutes puis ajoutez le lait de coco.

Au bout de 10 min, ajouter le céleri rave. Poursuivre la cuisson pour une quinzaine de minutes (jusqu’à ce que les légumes soient tendres : vous pouvez tester avec la pointe d’un couteau).

En parallèle, faites cuire environ 8 min dans l’eau bouillante les fleurettes de brocolis. Ajouter le brocolis au reste des légumes et servez avec un peu de coriandre ciselée.