La pâte à choux

Ingrédients

• 25cl d’eau
• 150g de farine
• 100g de beurre ½ sel
• 1 c à c de sel
• 1 c à c de sucre
• 4 oeufs
• 1 jaune d’oeuf
• 150g de gruyère râpé ou sucre à chouquette

Étapes de la recette

Couper le beurre en petits morceaux
Porter à ébullition les 25cl d’eau dans une casserole avec le beurre dedans.
Mélanger.

Préparer 150g de farine + le sel + le sucre.
Arrêter la cuisson de l’eau et ajouter la farine en mélangeant vivement avec une cuillère en bois.
Lorsque la pâte est lisse, remettre sur feu doux et continuer à mélanger pour l’assécher un peu.

Battre les oeufs en omelette, puis les ajouter petit à petit (hors du feu) tout en mélangeant pour les intégrer à la pâte. Bien mélanger pour que la pâte soit épaisse et brillante.

Pour faire des GOUGERES, ajouter le gruyère et bien mélanger.

Mettre le four à préchauffer à 200°C.

Sur plaque recouverte de papier sulfurisé, poser grâce à 1 petite cuillère des petites boules et les arrondir avec les doigts si nécessaire. Couper le jaune d’oeuf avec 1 c à s d’eau puis passer au pinceau sur le dessus des choux.

Pour faire les chouquettes, ajouter les grains de sucre sur le dessus.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

BON APPETIT !!!!!!!!

Astuce Tours à Table

Le petit +
Vous pouvez garnir les petits choux nature de confiture ou de nutella, voire d’une crème nature ou au chocolat.