Accompagnement
La crique de pomme de terre
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 3 oeufs
- 2 oignons
- 150 g de beurre
- sel, poivre et muscade
Étapes de la recette
Eplucher les pommes de terre, les laver et les éponger avec un torchon. Les râper ensuite dans un saladier en utilisant une râpe à gros trous.
Saler et poivrer.
Peler les oignons et les émincer très finement, les ajouter dans le saladier et mélanger.
Casser les oeufs dans une jatte, les battre en omelette, saler, poivrer et muscade.
Verser sur la préparation précédente et mélanger à fond.
Remarque : le paillasson se prépare à l’identique mais sans les oeufs.
Cuisson
Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle. Verser la préparation et laplatir au fond de la poêle avec une spatule pour former une galette régulière. Faire cuire sur feu moyen pendant 15 minutes sans remuer.
Poser une grande assiette sur la poêle et retourner le tout. Faire à nouveau glisser la crique dans la poêle après y avoir rajouté le reste du beurre. La laisser cuire pendant une quinzaine de minutes. Lorsquelle est bien croustillante, la faire glisser dans un plat chaud et servir aussitôt.
Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle. Verser la préparation et laplatir au fond de la poêle avec une spatule pour former une galette régulière. Faire cuire sur feu moyen pendant 15 minutes sans remuer.
Poser une grande assiette sur la poêle et retourner le tout. Faire à nouveau glisser la crique dans la poêle après y avoir rajouté le reste du beurre. La laisser cuire pendant une quinzaine de minutes. Lorsquelle est bien croustillante, la faire glisser dans un plat chaud et servir aussitôt.