La confiture de Noël

Ingrédients

Pour un pot de 375g :

• 100g de figues séchées 
• 50g d’abricots secs 
• 25g de dattes dénoyautées 
• 25g de pruneaux dénoyautés 
• 25g de raisins de Corinthe 
• 30g de cerneaux de noix 
• 150g de sucre semoule 
• 3 pincées de quatre-épices 
• 30cl d’eau 
• Le jus et le zeste d’une orange 
• Le jus d’un citron 

Étapes de la recette

Dans un saladier, couper les figues, les abricots, les dattes et les pruneaux en morceaux à l’aide d’une paire de ciseaux. Ajouter les raisins et les cerneaux de noix. Verser l’eau, le jus de citron, le jus et le zeste d’orange, le sucre et le quatre-épices. Mélanger, couvrir d’un film alimentaire et laisser macérer au frigo toute une nuit.

Le lendemain, faire cuire la préparation sur feu moyen pendant 25 min en remuant souvent. Un peu avant la fin de la cuisson, écraser les fruits. Puis remplir un pot à confiture à ras bord, visser fermement le couvercle et retourner le pot jusqu’à complet refroidissement!!