Cuisine du monde
KARAAGE
Ingrédients
pour 1 personne
– Farine 100g
– Fécule de pomme de terre 100g
– Cuisse de poulet désossé 250g
– Sauce Soja
– Mirin
– Ail 1 gousse
– Poudre de Gingembre
– Poivre
– Mayonnaise
– Piment shichimi (optionnel)
– Salade verte 3 feuilles
– Citron 1/4
– Takuan
– Huile de friture
Étapes de la recette
1. Couper le poulet en cubes de 2-3 cm
2. Dans un bol mélanger la sauce soja, mirin, poivre, ail, gingembre pour créer la marinade.
3. Mélanger avec vos mains le poulet dans la marinade
4. Laisser mariner minimum 1 heure (meilleur si a mariné la nuit)
5. Dans une bol mélanger 50/50 de farine et de fécule de patate
6. Une fois mariné, mélanger le poulet avec la farine et laisser reposer 10 min.
7. Faites chauffer votre huile à 170 degrés.
8. Faite frire votre poulet pendant 3 min
9. Retirer le poulet de l’huile et laisser reposer le poulet 3 min
10. Chauffez votre huile à 190 degrés.
11. Faite frire votre poulet pendant 1 min
12. Décorer votre assiette avec la salade, le takuan et ¼ de citron.