Iles flottantes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 100g de sucre
• 5 oeufs
• 40 cl de lait entier
• 35 cl de crème fleurette fraîche
• 1 gousse de vanille
• 1,5 c à s de farine
• 40 gr de sucre (pour les blancs)

Étapes de la recette

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes d’œufs, le sucre et la farine jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et blanc.

Porter à ébullition le lait, la crème et la gousse de vanille fendue.

Verser la préparation à base d’œufs dans la casserole avec le lait, mélanger et faire cuire sans bouillir jusqu’à ce cela nappe la cuillère.

Monter les blancs en neige, rajouter 40 gr de sucre et les cuire 1 mn 30 au micro onde à 750 watt dans des moules de type souple (à empreinte individuelle).

Bon Appétit !!