Ile flottante express, smoothie mangue/passion

Ingrédients

Pour 6 personnes

La meringue :
4 blancs d’œufs
50 gr de sucre

Smoothies mangue/passion :
2 mangues bien mûre
3 fruits de la passion
2 citrons vert
3 yaourts brassés sucrés
15 cl de lait

Étapes de la recette

Pour les blancs en neige :
Monter les 4 blancs en neige, ajouter le sucre et continuer de fouetter pour le dissoudre.
Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Former des quenelles et les cuire dans l’eau frémissante pendant 3 min en les retournant régulièrement.
(Ou déposer 8 cuillerées de meringue sur une assiette recouverte de film alimentaire et cuire ensuite au micro-ondes à 900 W pendant 45 s, puis réserver.)

Pour le smoothie :
Eplucher, couper la mangue en morceau. Couper les fruits de la passion en deux, enlever les graines et verser le jus dans un blender et mixer avec les morceaux de mangue, les yaourts et le lait. Râper un zeste de citron vert.