HOUMOUS ZAATAR, nathuro

Ingrédients

POUR 4 PERSONNES
– Conserve de pois chiches : 400g (poids net égoutté : 200g)
– Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
– Purée de sésame (tahin) : 2 cuillères à soupe
– Jus de citron + pulpe : 1 citron
– Eau : selon la texture obtenue après mixage de pois chiches
– Aromates : sel, 1 cc de curcuma, 1/2 cc de gingembre, 1 cc de zaatar + 1 pincée pour le dressage
– 2 tomates et 1/2 concombre épépiné coupés en dés
– 1 petit bouquet de persil plat finement haché

Étapes de la recette

– Égoutter les pois chiches en boite et les rincer à l’eau claire
– Dans un mixeur, mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse mais épaisse
– Ajouter l’huile d’olive puis l’eau jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais plus crémeuse
– Ajouter le jus du citron et la pulpe, puis terminer par les aromates
– Lors du dressage, parsemer le houmous des dés de concombre, tomates, persil et de zaatar

Astuce Tours à Table