– Houmous de courge rôtie

Ingrédients

Pour 6 personnes 

400 g de courge rôtie (butternut ou potimarron)
200 g de pois chiches cuits
2 c. à soupe de tahini
2 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail rôtie ou douce
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, cumin doux

Étapes de la recette

Dorer la courge : rôtir les morceaux au four avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils caramélisent légèrement.

Réunir les saveurs : mixer courge, pois chiches, tahini, citron, ail, huile et épices.

Lisser la crème : ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une texture veloutée, couleur d’automne.