HOUMOUS DE CAROTTES À L’ORANGE

Ingrédients

Pour 4 personnes : 

– 300g de carottes
– 200g de pois chiches en conserve (en verre de préférence)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahin)
– 1/2 citron pressé
– 1 cuillère à café de zeste d’orange bio
– Aromates : sel, curcuma, gingembre, coriandre et cumin moulus

Étapes de la recette

– Peler les carottes, les couper en tronçons et les cuire à la vapeur 20 minutes.
– Pendant ce temps, égoutter les pois chiches et bien les rincer à l’eau claire.
– Dans le blender, déposer les carottes, les pois chiches, mixer une première fois.
– Ajouter ensuite la purée de sésame, l’huile, le jus de citron.
– Mixer à nouveau, jusqu’à obtenir un consistance crémeuse.
Il est possible de rajouter un peu de citron et d’huile d’olive.
– Terminer par les aromates et zestes d’orange.