– Houmous betterave lactofermentée

Ingrédients

Pour 4 personnes

400g (poids net égoutté : 200g) conserve de haricots rouges
100g betterave lactofermentée
2 cuillères à soupe huile d’olive
2 cuillères à soupe purée de sésame (tahin)
Eau : ajouter au fur et à mesure pour obtenir la texture désirée plus ou moins crémeuse
1 citron : jus de citron
Aromates : sel, curcuma, gingembre, cumin

Étapes de la recette

Égoutter les haricots rouges en boite, les rincer et les placer dans le mixeur.

Égoutter la betterave lactofermentée et bien l’essorer avec les mains.

Dans le mixeur, ajouter tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais
crémeuse.

Goûter et ajuster l’assaisonnement selon préférence.

Réserver au frais avant de déguster.