Hérissons de gambas en Kadaïf

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 18 gambas 
• 1 paquet de kadaïf
• Huile de friture

Matériel

Étapes de la recette

Sortir le kadaïf 2 heures avant pour qu’il soit plus souple et donc plus facile à travailler.
Décortiquer les gambas en gardant la queue et le dernier lobe de carapace.
Bien les rouler et enrober de fils de kadaïf.
Faire chauffer l’huile à 180° environ et faire frire les gambas jusqu’à ce qu’elles rosissent.
Déposer sur du papier absorbant.
Déguster chaud.

Astuce Tours à Table

Pour éviter l’odeur de friture, utilisez de l’huile de pépin de raisin.
Préparez une petite sauce (tomate ou sauce asiatique du style aigre-doucepar exemple) de votre choix pour tremper les gambas en kadaïf