Gyosa japonais

Ingrédients

• 350g de porc haché
• 100g de chou chinois ciselé
• 2 oignons verts émincés
• 2 c à c de gingembre frais rapé
• 1 oeuf
• 2 c à c de mirin
• 1 c à s de sauce soja
• 2 c à c de saké ou à défaut de vin blanc
• 30aine de carrés de pâte à raviolis chinois
• Huile de friture
• Sauce : sauce soja et vinaigre de riz tant pour tant

Étapes de la recette

Mélanger, chou, viande, oeuf, oignon, gingembre, sauce soja, mirin, et saké ou vin. Bien malaxer.
Déposer au milieu de la pâte une bonne c à c de farce. Humidifier du bout des doigts le tour de la pâte.
Fermer les gyosa en pinçant fort et en donnant une forme ovale et froncée.
Faire dorer à l’huile dans une sauteuse pendant 5 minutes sans qu’ils se touchent.
Ajouter de l’eau (un fond d’eau) et couvrir. Laisser cuire encore 5 mn.
Déguster en trempant dans la sauce.