Gratin de fruits rouges au vouvray

Ingrédients

• 100 gr de framboises
• 100 gr de fraises
• 100 gr de groseilles rouges
• 100 gr de groseilles noires
• 6 oeufs
• 120 gr de sucre semoule
• 100 ml d’eau
• 150 ml de vouvray

Étapes de la recette

Nettoyez les fruits et les disposez dans des petites assiettes creuses. Préchauffez le four à 250° ou thermostat 8 sur la position grill.
Clarifiez les oeufs, c’est-à-dire séparer les blancs des jaunes, les mettre dans un cul de poule.
Faire bouillir l’eau et le sucre dans une casserole, renversez sur les jaunes tout en remuant énergiquement avec un fouet jusqu’à que le mélange soit mousseux et ajoutez le vouvray. A l’aide d’une louche versez sur les fruits. Les mettre sur une plaque et les passer sous le grill jusqu’à coloration.

BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!